Выбираем между индукционной и электрической варочными панелями

Отказ от применения газа в кухнях всё чаще можно встретить даже в домах, где газификация никогда не была проблемой — такое решение принимается отнюдь не из соображений поиска наиболее лёгкого пути. Пользоваться электричеством для приготовления пищи можно ещё и ради безопасности, ведь отсутствие открытого огня в разы уменьшает вероятность возникновения неприятных инцидентов, да и даже самый сильный сквозняк не станет причиной загазованности помещения кухни, если самого газа в ней не применять. Помимо этого, современные варочные поверхности, что запитываются от бытовой электросети, отличаются особенно привлекательным внешним видом, идеально вписывающимся в новые кухонные интерьеры.

И если с выбором источника энергии для готовки особенных вопросов не возникает, то определиться с подходящим типом работы варочной панели бывает несколько сложнее, ведь основные два их варианта во многих своих параметрах, и даже в применяемой посуде, кардинально отличаются, требуя детального изучения вопроса перед принятием окончательного решения. Чтоб облегчить вам эту задачу, мы попробуем описать основные преимущества и отдельные недостатки этих вариантов, оставив окончательный выбор на ваше личное усмотрение.

Преимущества и недостатки индукционных моделей

Наиболее современный вариант для кухни, отличающийся максимальной безопасностью и используемый в самых продвинутых кухонных интерьерах, имеет ряд серьёзных преимуществ перед прочими моделями, которые можно для удобства выделить в небольшой список:

• Отсутствие собственного нагрева. Сама по себе, индукционная поверхность не греется, работая с пищей при помощи вихревых токов, нагревающих только установленную на неё посуду.
• Очень быстрый, по сравнению с классическими моделями, нагрев посуды до нужных температур со сравнительно небольшими потерями электроэнергии.
• Высокий уровень автоматизации, включающий и выключающий поверхность в зависимости от наличия на ней посуды.
• Функция ускоренного нагрева, обозначаемого обычно как «Booster», хорошо подходящая, к примеру, для быстрого нагрева чайника.

При этом, индукционные панели обладают и парой недостатков, мешающих им превратиться в абсолютно идеальный вариант. Первый недостаток вы сможете ощутить ещё при покупке, ведь им окажется большая, чем у электрических вариантов, цена. Вторым недостатком, часто обнаруживаемым уже после того, как новенькая панель успешно установлена на кухне, оказывается большая избирательность в посуде.

Преимущества и недостатки электрических панелей

Классические системы нагрева, применяемые в обычных электрических варочных панелях, отличаются, как минимум, понятностью и доступностью принципа своей работы, основанного на выработке непосредственной тепловой энергии нагревательными элементами, спрятанными под стеклокерамической панелью. Такой вариант также имеет некоторые приятные преимущества:

• Цена. У моделей с классическим методом нагрева стоимость оказывается заметно ниже при таком же привлекательном внешнем виде и похожем уровне безопасности.
• Наличие расширенных зон нагрева, позволяющих обеспечить максимально равномерный нагрев крупной посуды, вроде особенно широких сковородок.
• Относительная неприхотливость к посуде для приготовления.

Конечно же, упомянув преимущества, нельзя забывать и о недостатках таких варочных панелей, среди которых можно выделить, например, более длительное время нагрева, обусловленное необходимостью поэтапного нагревания панели из стеклокерамики и самой посуды. Естественно, после выключения стеклокерамика мгновенно не остынет, ввиду чего появляется неприятная возможность обжечься по неосторожности, с чем производители стараются бороться при помощи различной индикации. Также такая варочная поверхность будет более требовательной к поддержанию чистоты, ведь любая оставшаяся кухонная грязь может начинать пригорать, ухудшая внешний вид.

Подбор подходящей посуды

Покупая новую варочную поверхность, лучше заранее убедиться в том, станет ли с ней нормально работать ваша старая посуда, ведь закупка полных комплектов новой посуды, да ещё и с поиском какой-то особой, вряд ли входит в ваши планы. Впрочем, если приглядеться к этому вопросу немного ближе, он оказывается не таким уж и сложным.

Так, индукционные варочные поверхности требуют от применяемой посуды, по сути, только одного — чтоб их материал успешно магнитился, так как это одно из основных условий успешного индукционного нагрева. Проверить совместимость всей домашней посуды ещё до установки соответствующей поверхности можно просто приставляя к ней любой магнит, вплоть до сувенирных магнитиков с холодильника — посуда, к которой он будет прилипать, превосходно подойдет для индукционного нагрева.

Классического типа электрические варочные поверхности, напротив, почти всеядны — им подойдет вся та посуда, которой вы пользовались на газовых плитах и что успешно выдерживала требуемые температуры. С большой вероятностью, вам не придется отказываться от полюбившихся уже кастрюль и сковородок, докупив лишь пару предметов, отвечающим общим требованиям стеклокерамики.

Как обращается со стеклокерамическими панелями для их максимального срока службы?

В отличие от старой газовой плиты, прикрытой сверху крепкой решеткой, на которую можно было ронять практически что угодно, со стеклокерамикой следует обращаться намного бережнее, защищая её от случайных повреждений. Так, например, во избежание появления царапин, вся применяемая для приготовления посуда должна иметь гладкую поверхность, иначе уже очень скоро вместо гладкой стеклокерамической панели вашу кухню будет «украшать» нечто до неузнаваемости покрытое царапинами. Также, стеклокерамика имеет относительно низкую ударопрочность, из-за чего от любого упавшего твердого предмета может образоваться неприятный на вид скол, особенно в области углов панели. Такое часто происходит, если спешить и недостаточно проявлять осторожность в процессе приготовления. Как итог, можно сказать, что сохранение нормального внешнего вида новой стеклокерамической варочной панели находится исключительно в ваших руках.